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【新闻】大头菜的养份价值及医疗作用峨眉海桐

发布时间:2020-10-18 16:47:45 阅读: 来源:扫地机厂家

大头菜味辛,性温。可宣肺豁痰、温中开胃、利九窍、明耳目。

【别名】

根用芥菜、疙瘩头等。

【特性】

大头荣是十字花科芸薹属中以肉质根供食用的二年生草本植物。大头菜是由芥菜演化而来的。

大头菜按形状分为圆锥根、圆柱根、荷包形根、扁圆根等类型,常见的为圆锥根类型。

【上市时间和选购】

大头菜的栽培以夏秋天较多,上市时间多为秋末冬初。

购买大头菜时,以个大,外皮上部绿色、下部白色,表面光滑、没有伤口的为佳。

【营养物质成分与食用办法】

大头菜中含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、抗坏血酸、钙、铁等营养物质成分。

大头菜重要是加工腌制咸荣,其成品清脆爽口,味道咸香,可开胃下饭,别有番风味。

大头荣也可炒食,即把大头菜切成细丝,用旺火爆炒,再焖30分钟左右,加入适量醋即可食用。

大头菜具有很大的辛辣味,能促使食欲。此外,大头菜也可做汤食用。

【保健功效】

(1)开胃消食:大头菜中含有辣芥素,具有增强食欲、开胃消食的功效。

(2)增强体质:大头菜含维生素较多,有醒脑提神、宜肺豁痰、温中利气的功效,可治寒饮内盛、咳嗽痰滞、胸膈满闷等病症。

【食疗方】

(l)头昏目暗、耳目失聪:大头菜100克,切片,与50克粳米同煮粥,每日早晨服用。

(2)急性乳腺炎、发热、恶寒:大头菜根、叶共200克,捣烂加精盐外敷,发热即换,每日2~3次。

(3)鼻妞:大头菜榨汁100毫升,每日2次。

(4)咯血:大头菜1~2个,切碎后捣烂取汁,每日早晚饮1次。

(5)牙龈肿烂:大头菜的叶子适量,炒焦,研末,敷患处,每日多次。

(6)胃寒呕逆:鲜大头菜250克,生姜10克,切片后煎汤,加适量红糖,每日渝服2次。

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