做糯米糕时,糯米需要浸泡吗?

做糯米糕时,糯米需要浸泡吗?
说起糯米,大家都不陌生吧,糯米不管怎么做,吃起来都是很软糯,口感十分的棒。但糯米的做法有很多,通常大家都喜欢做糯米糕吃,吃起来香甜软糯,而且糯米糕不仅可以当成一道主食吃,还可以当成一道小零食,尤其是女人们可以多吃一点哦。这道糯米糕里面放上了红枣、红糖和红豆,女人多吃了可以补气养血,美容养颜!
糯米糕
我记得第一次吃糯米糕的时候,还是婆婆亲自在家做的,刚开始吃的时候,感觉甜甜的、糯糯的,超级好吃,甚至主餐都不正儿八经的吃,光吃这道糯米糕。吃惯了婆婆亲手做的糯米糕,感觉外边卖的口感好差,吃了一次外面的就再也不想吃了!你们在家做的糯米糕,香甜软糯吗?有很多朋友都问我:做糯米糕时,糯米需要浸泡吗?有很多朋友都做错了,导致糯米糕不软不糯,很难吃!其实最正确的做法是:需要浸泡的,而且是浸泡一晚上!下面我就把步骤和大家一下,喜欢吃糯米糕的朋友可以先收藏此步骤,有时间的就在家做一下吧!
【糯米糕】
【原材料】:糯米500克、红豆200克、红枣、葡萄干、红糖。
【制作步骤】:
糯米糕
1:首先将糯米500克,放在盆中浸泡1晚上,红豆200克也是浸泡1晚上,第二天早上在锅里倒上2000毫升水,把红豆放进去煮30分钟。
糯米糕
2:利用煮红豆的时间,把糯米、红枣、葡萄干清洗两遍,都要多清洗两遍,把里面的灰尘都清洗干净,这样吃起来才会健康。
3:红豆煮好后收干汤汁倒出来,把红枣放在容器里面,上面撒上一层糯米,再铺上一层红豆,红豆上面铺一层糯米、葡萄干,最后撒上一层红糖,把剩余的糯米撒在上面。
糯米糕
4:倒上适量的清水,水位和糯米一样高就可以,用铲子压的紧实一点,冷水上锅蒸30分钟,时间到端出来,切成小块就可以食用了。
做糯米糕时,糯米是需要浸泡的,因为浸泡后的糯米很暄软,用手一捏就碎了,这样做出来的糯米糕才会更加的软糯,如果不浸泡的话,糯米吃起来发硬,口感一点都不软。
【小贴士】
1:糯米要记得先浸泡1晚上,红豆也是浸泡一晚上,第二天把红豆放在锅里煮一下,大约煮30分钟,出锅就可以了。
2:往容器里面放食材的时候,糯米要记得分3次放进去,刚开始先放上红枣,不要先放糯米,先放上糯米的时候,出锅就很粘连,不易取出来。
3:你可以在容器里面放上一层油纸,这样容易脱落,要记得是冷水上锅蒸30分钟,千万不要热水上锅蒸啊。
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