扫地机厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
扫地机厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

【新闻】兰州冻梨数九寒天方风靡守火炉吃软儿风肉

发布时间:2020-10-19 05:27:28 阅读: 来源:扫地机厂家

兰州冻梨数九寒天方风靡守火炉吃软儿

【导语·中国水果网】软儿梨”又名香水梨,属波斯梨科果实,有着悠久的栽植历史,但至今也只集中分布在兰州周边一带。“软儿”是兰州方言对这个风靡一冬的果子的爱称,因其在深冬零下十几度的气温下被冻,买回家放屋里渐渐融化,有着绵密的口感而得名。

每到寒冬将至,兰州街头的水果摊渐渐稀落起来,但“软儿梨”这兰州独有的梨子却是天气越冷越好吃,冻得越结实越畅销。

“我家最老的梨树三个人都合抱不过来,已经是四百年的老树了,越老的树结果越香!”老果农魏明福说,“软儿梨”在兰州可算是“独一份”,非得在数九寒天冻成冰疙瘩才最美味。

从福建来兰州经商多年的王超说,在兰州深冬的街头很容易就发现这个“丑陋”的小果子,三三两两的扁担摊,垒着小山似的“黑梨子”,外地人都啧啧称奇,兰州人竟然世代在冬天吃“冻梨”,冰碴子越扎口水分越足越受青睐,真真是守着火炉越吃越过瘾。

今年五十岁的魏明福家里世代以种果树为生,到他这辈,手艺已经传了三代,说起其貌不扬的“软儿”,他告诉记者说,不同于其他水果刚采摘下来最新鲜的时候口感最好,“软儿”要经过好几个转化过程,才能成为寒冬的美味。

“软儿”在秋分时节,色呈黄绿果实饱满时采摘,贮藏一个月后软化,这时的“软儿梨”俗称“封包软儿”,再将果实内部化为水状的“封包软儿”放在室外自然冰冻,连续三天零下10度左右的室外气温就可让“软儿梨”成型,这时已到了小雪节气,是最好的上市时间。

魏明福说,老祖宗流传下来制作“软儿”的“秘诀”,就是要跟着二十四节气走,日历上的日子每年都会变化,但二十四节气一向是农家最好的指引。

“小雪、大雪开始卖,一直延续到大寒,”魏明福说,爷爷辈的时候,气候寒冷可以卖一整个冬天,到他这辈最多只能卖两个月,“气温高了以后,‘软儿’会融化,没办法运输,也没法卖了。”

兰州市民张继向记者介绍说,自己从小就喜欢在冬季吃“软儿”,那种儿时物质匮乏的记忆,使得“软儿”在老兰州人心目中是无可替代的传统美食,张女士说,小时候一旦感冒咳嗽,吃几颗解冻了的“软儿梨”立刻就能神清气爽。

魏明福说,因为“软儿梨”属热性,是一味很好的良药,在兰州干燥寒冷的冬天,吃起来有着清润养生的效用。

在数九寒天的季节,老兰州人将冻成冰球的“软儿梨”放在冷水中,把附在表皮的薄冰敲碎,连浆带瓤酣畅淋漓的吸食,所以“软儿梨”在兰州还有个浪漫的名字叫“化心梨”。

魏明福说,“软儿梨”从明朝就已经开始流行兰州,物美价廉。到今天,仍然是兰州冬季的热销品,以前外地人都不了解,现在在兰州的南方人也都经常来光顾。

东莞治银屑病专业医院的排名

陕西治疗白癜风要花多少钱

中科甲状腺医院

上海六一儿童医院看小孩不会说话效果怎么样

相关阅读