煮米饭时,再多加这“3样”,营养全面
煮米饭时,再多加这3样,营养全面
对于经历过苦日子的国人来说,米饭也曾是可望而不可求的,多亏天佑我中华,袁公破解水稻高产之难题,让中国人从此吃得上饱饭,人人都有白米饭吃,近日袁公虽已仙逝,但永留你我心中。
现在我们吃的大米不但够吃而且品种口味众多,但是普遍都是经过精加工的白米,白米有优势,人体更容易吸收其中营养,并且易消化吸收的特点可以帮助吸收其他食材中的蛋白质等物质,但是亦有缺点,过度的加工使大米中一些营养流失,比如B族维生素(多来自谷物的壳),膳食纤维和一些矿物质等。
世卫组织和各国营养学界建议每人每天膳食纤维(帮助肠道蠕动,消化吸收食物,防止便秘,预防疾病)摄入量为25至35克之间,而我国成年人的膳食纤维摄入量普遍不足,只能在13克左右,而且膳食纤维的摄入多数来自主食和蔬菜,这可能说明一个问题,是不是我们吃的精细粮太多了,所以为了吃的营养更加全面,建议蒸白米饭时,适量添加一些其他食材,今天为大家3种。
外形像个小的三角体,所以也被叫做三角麦,对它的营养成分可以说是如数家珍,含有比其他谷物更丰富的铁,锰,锌,膳食纤维是普通大米的10倍之多,维生素E,烟酸,芦丁等成分对人的心脑血管有很好的保护作用。很多减肥者也喜欢吃荞麦,但是建议大家直接吃荞麦粒,不要吃荞麦面,否则效果会被大打折扣。
著名的世界米中之王,两千多年之前,由西汉张骞在陕西首次发现,自被发现以来就深得人们的喜爱喜爱,是一种有药,食两用的谷物,由于黑米不像白米那样被深度的精加工过,是以糙米的形式被人们食用,所以包含了稻米大部分的营养,膳食纤维,维生素E,B族维生素,钾,镁,铁,锌,钙等矿物质含量都很丰富,如此优秀的稻米怎能不多吃呢,吃的时候注意先浸泡,泡好的水千万不要丢弃哦。
不是红米手机,是红色的稻米,也没有被精细加工过,所以营养也不错,膳食纤维,矿物质,维生素A,B等等都很优秀,但是红米的口感十分粗糙,在吃之前一定要好好地泡一泡,使其充分的吸收水分软化下来,然后再蒸口感才好一点。
食材准备:白米,黑米,荞麦米,红米,花生油,白醋
第一步:首先要把黑米,红米用清水先浸泡个2个小时以上,然后再把荞麦米和白米淘洗一下直接倒入电饭锅中,此处注意那黑米不要淘洗得太多次,那些颜色营养也很丰富的哦,还有白米和粗粮米的比例为1:1。
第二步:在米中滴入几滴花生油和白醋搅拌一下,然后再加入适量的清水,水量加多少大家都应该知道的,我是不超过手指第一个关节处即可。
第三步:盖上盖子,打开煮饭开关就静等米饭做好吧,做好的米饭不要立刻就盛出来吃,老妈教我们说要漆一漆,其实就是利用剩余的高温将米饭彻底的焗透,让米饭不会太黏,颗粒分明。
大家要知道,我们不能每天全部吃粗粮,容易在营养吸收方面出现问题,所以一定要和精细粮搭配食用最好,一般蒸米饭一半精粮一半的粗粮即可,这样就能做到营养的全面,口感的舒适,常常这样吃还可以预防疾病。蒸米饭时加入花生油可以增香,加入白醋可以让做出的米饭颗粒分明,仅此而已。
我是阿胡,一个喜欢制作和研究美食的小过客,以上就是今天的粗粮饭做法,喜欢的可以关注我,明天还有精彩内容等着你,感谢大家的阅读,明天见。
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